Articles populaires – Tagada Framboise

27 mai 2013

Changement de vie, nouvelle orientation

Longtemps que je n'étais pas venue ici. Et surement à tord. Alors j'ai decidée de reprendre les choses en main et de donner vie à ce projet qui me tenais à coeur : Tenir un blog sur lequel je pourrais partager des tranches de vie et garder un souvenir...

Posté par Cha-pi à 21:36 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: BN, RD, agroalimentaire, amour, animaux, beauté, bouledogue francais, changement, chat, chaton, mode shopping conseil, nantes, orientation, vie

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7 octobre 2011

Réaliser un Entremet

Je vous en ai parlé à plusieur reprise de ses fameux entremets, mais un entremet, qu'est ce que c'est? C'est un gateaux en plusieurs étage, parfums, et texture, semblable à ceux vendues dans toutes les pâtisseries, comme le fameux gateau francais, l'Opera....

Posté par Cha-pi à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: technique, astuces, entremets, mousse, biscuit, cercle, decerclage, définition, envers, glaçage, insert, montage, réaliser

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7 octobre 2011

Les mousses au chocolat

Les mousses aux Chocolat, c'est l'élément de "Base" de la plupart des Entremets, c'est pourquoi elles sont très importante. Mais il en existe plusieurs sorte, dont deux grandes catégories, "les simples" et les "Avec oeufs". Réaliser une mousse au Chocolat...

Posté par Cha-pi à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, caramel, chocolat, crème, entremets, fouettée, lait, mousse, noir, oeufs, praliné, sirop

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7 octobre 2011

Douceur Caramel

Voici un Entremet que j'adore à base de chocolat et caramel : (1) Un Biscuit Joconde [Pour le faire : Ici] (2) Un caramel au Beurre Salé étalé sur les biscuits (3) Un crémeux au Caramel (4) Une mousse simple au chocolat noir [Pour le faire : Ici] Recette...

Posté par Cha-pi à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, recettes, caramel, entremets, biscuit, insert, beurre, cremeux, cuit, douceur, salé, sucre

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6 octobre 2011

Les Macarons

S'il y a un dessert quelque peu difficile à réaliser, je dirait que ce sont les Macarons. Et le plus difficile, c'est de réaliser une belle coque, bien lisse, bien plate, et avec une belle couronne. Pour cela, il n'y a pas besoin d'ustenciles bien particulier,...

Posté par Cha-pi à 20:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, beau, beaux, collerettes, fruits, lisses, macaron, macarons, rouges, réussir

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7 octobre 2011

Trois Chocolats

(1) Gâteaux moelleux au Chocolat Noir (coupé en 2 tranche) [Recette Ici] (2) Amandes Grillées (3) Mousse au chocolat au lait aux oeufs [Recette Ici] (4) Mousse simple a base de chocolat blanc [Recette Ici] Amandes Grillées Prendre des amandes et les passer...

Posté par Cha-pi à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, blanc, chocolat, entremets, lait, noir, amandes, grillées, moelleux, trois

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7 octobre 2011

Delice chocolaté

(1) Mousse simple au chocolat noir [Recette Ici] (2) Praline croquante (3) Gâteau moelleux au chocolat [Recette Ici] Pour la praline Croquante Il vous faut : De la feuilletine ou du riz soufflé du praliné (A acheter en magasin spécialisé). Et il vous...

Posté par Cha-pi à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremets, mousse, gateau, moelleux, croquant, delice, feuilletine, praline

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7 octobre 2011

Plaisir d'Hivers

(1) Biscuit Joconde [Pour le faire: Ici] (2) Pommes Caramélisées (3) Mousse au Chocolat-Caramel Pommes Caramelisées 300g de pommes 30g de sucre roux 20g de miel 8g de beurre Éplucher et découper les pommes en petits dés. Dans une poèle, faire chauffer...

Posté par Cha-pi à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, entremets, mousse, biscuit, joconde, caramélisées, pomme

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7 octobre 2011

Les Biscuits

Le biscuit moelleux est un autre composant des entremets : On le retrouve en dessous, et souvent de nouveau au centre. Mais il peux aussi très bien être dégusté tel-quel comme un bon vieux gateau classique! Le Biscuit Joconde Voir recette très bien Ici...

Posté par Cha-pi à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremets, biscuit, bownies, gateau, genoise, joconde

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6 octobre 2011

Nouvelle orientation

Un petit detail que j'ai oubliée de vous dire... Je n'ai pas de formation de pâtissière, mais grâce à mon cursus scolaire, j'ai eu la chance d'effectuer un stage de 3 mois chez Gelencser, une patisserie membre des Relais dessert, très renommée en Vendée....

Posté par Cha-pi à 19:29 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: patisserie, astuces, aimer, fan, professionnel, recettes

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6 octobre 2011

Maitriser sa poche à douille.

Maitriser la poche à douille, c'est quelque chose de très important pour un patissier, car c'est un outil utilisé très souvent, dans de multiples recettes pour des usages parfois très différents. Et parfois, au debut, c'est pas super évident. Et même...

Posté par Cha-pi à 20:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: douille, maitrise, patisserie, poche, professionel, technique

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25 mai 2011

Ou comment être de bonne humeur dès le réveil

Il y a une chose que vous devez savoir sur moi : Je suis à l'ESA d'angers (école supérieure d'agriculture) en 2ème année et depuis quelques temps, nous attendons tous avec beaucoup d'impacience nos notes des derniers partiels. Heureusement, nous avons...

Posté par Cha-pi à 17:50 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mai 2011

Say welcome to Tagada-Framboise PLEASE =D

Par trucs de gamin j'entend : -Sauter dans des flaques d'eau -Souffler sur des pissenlits -Faire des ballons avec de la pâte à ballon -Faire des gâteaux au chocolat .... =D PS : Je m'appelle Charlène, j'ai 20 ans, et j'avoue n'avoir aucun talent particulier...

Posté par Cha-pi à 22:02 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mai 2011

Mes petites joies du matin

Mon chat, je l'aime, sincèrement. Mais des fois, j'ai vraiment super envie de l'étriper... >< Moi j'aime bien prendre mon temps le matin, Mais depuis que j'ai Tagada, j'ai réduit mon taux de retard en cour...

Posté par Cha-pi à 21:51 - Commentaires […] - Permalien [#]

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24 mai 2011

Le nom d'un chat : Choix à la fois difficile et fort débile <3

Posté par Cha-pi à 22:04 - Commentaires […] - Permalien [#]

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25 mai 2011

Si j'étais obligée de dépenser 150€, j'achetais...

Posté par Cha-pi à 19:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

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