entremets - Tagada Framboise

7 octobre 2011

Delice chocolaté

(1) Mousse simple au chocolat noir [Recette Ici] (2) Praline croquante (3) Gâteau moelleux au chocolat [Recette Ici] Pour la praline Croquante Il vous faut : De la feuilletine ou du riz soufflé du praliné (A acheter en magasin spécialisé). Et il vous...

Posté par Cha-pi à 19:15 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremets, mousse, gateau, moelleux, croquant, delice, feuilletine, praline

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7 octobre 2011

Trois Chocolats

(1) Gâteaux moelleux au Chocolat Noir (coupé en 2 tranche) [Recette Ici] (2) Amandes Grillées (3) Mousse au chocolat au lait aux oeufs [Recette Ici] (4) Mousse simple a base de chocolat blanc [Recette Ici] Amandes Grillées Prendre des amandes et les passer...

Posté par Cha-pi à 16:05 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recettes, blanc, chocolat, entremets, lait, noir, amandes, grillées, moelleux, trois

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7 octobre 2011

Plaisir d'Hivers

(1) Biscuit Joconde [Pour le faire: Ici] (2) Pommes Caramélisées (3) Mousse au Chocolat-Caramel Pommes Caramelisées 300g de pommes 30g de sucre roux 20g de miel 8g de beurre Éplucher et découper les pommes en petits dés. Dans une poèle, faire chauffer...

Posté par Cha-pi à 15:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: caramel, chocolat, entremets, mousse, biscuit, joconde, caramélisées, pomme

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7 octobre 2011

Douceur Caramel

Voici un Entremet que j'adore à base de chocolat et caramel : (1) Un Biscuit Joconde [Pour le faire : Ici] (2) Un caramel au Beurre Salé étalé sur les biscuits (3) Un crémeux au Caramel (4) Une mousse simple au chocolat noir [Pour le faire : Ici] Recette...

Posté par Cha-pi à 15:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: astuces, recettes, caramel, entremets, biscuit, insert, beurre, cremeux, cuit, douceur, salé, sucre

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7 octobre 2011

Réaliser un Entremet

Je vous en ai parlé à plusieur reprise de ses fameux entremets, mais un entremet, qu'est ce que c'est? C'est un gateaux en plusieurs étage, parfums, et texture, semblable à ceux vendues dans toutes les pâtisseries, comme le fameux gateau francais, l'Opera....

Posté par Cha-pi à 12:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: technique, astuces, entremets, mousse, biscuit, cercle, decerclage, définition, envers, glaçage, insert, montage, réaliser

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7 octobre 2011

Les Biscuits

Le biscuit moelleux est un autre composant des entremets : On le retrouve en dessous, et souvent de nouveau au centre. Mais il peux aussi très bien être dégusté tel-quel comme un bon vieux gateau classique! Le Biscuit Joconde Voir recette très bien Ici...

Posté par Cha-pi à 11:55 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, entremets, biscuit, bownies, gateau, genoise, joconde

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7 octobre 2011

Les mousses au chocolat

Les mousses aux Chocolat, c'est l'élément de "Base" de la plupart des Entremets, c'est pourquoi elles sont très importante. Mais il en existe plusieurs sorte, dont deux grandes catégories, "les simples" et les "Avec oeufs". Réaliser une mousse au Chocolat...

Posté par Cha-pi à 11:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: blanc, caramel, chocolat, crème, entremets, fouettée, lait, mousse, noir, oeufs, praliné, sirop

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